8 (800) 333-04-17
info@barneomarket.ru

Корзина

main header menu

Фритюрницы

В меню современных ресторанов и кафе существует множество блюд, для приготовления которых используется технология обжаривания продуктов в растительном масле либо животном жире. Современные заведения общепита оснащаются профессиональными фритюрницами для осуществления этого процесса.

Неотъемлемой частью любой фритюрницы является рабочая ванна из пищевой стали. Они бывают различных размеров и форм, в зависимости от блюд, для приготовления которых они предназначены. Поэтому перед тем, как выбрать фритюрницу, необходимо определиться с ассортиментом и объемом блюд, которые вы будете готовить. Наиболее универсальна форма прямоугольного параллелепипеда со скругленными углами, облегчающими чистку.

Ванна помещается внутрь корпуса из нержавейки или пластмассы, на фасадной части корпуса располагаются элементы управления: выключатель питания, терморегулятор, панель электронного блока. Многие модели оснащены таймером, сигнализирующим об окончании процесса, предохранителем от перегрева жидкости на основе термодатчика, программным блоком. Готовить картофель фри во фритюрнице такого типа гораздо удобнее и быстрее.

Нагрев в большинстве конструкций фритюрниц осуществляется ТЭНом, расположенным на некотором расстоянии выше дна ванны. Это позволяет создать в объеме масла два температурных слоя. За счет этого осевшие на дно твердые частички не пригорают, что сохраняет качество масла, предотвращает появление у блюда неприятного привкуса и запаха.

По способу погружения продуктов профессиональные фритюрницы делят на два типа. В первом, наиболее распространенном варианте, используется решетчатая стальная корзина, в которую помещаются подготовленные к обжарке куски теста, мяса или рыбы. Она может содержать несколько секций, при этом все куски погружаются в масло одновременно.

Второй вариант – конвейерного типа, куски погружаются и вынимаются по очереди.

Работа с современными фритюрницами безопасна, максимально автоматизирована, не требует от оператора специальных навыков. Уход не сложен и заключается в периодической чистке ванны. При правильной эксплуатации агрегаты обладают хорошими характеристиками надежности и долговечности.

Интернет-магазин БАРНЕО предлагает купить фритюрницу для вашего заведения. Все модели, представленные в нашем каталоге, отличаются высоким качеством и производительностью, при этом цены на фритюрницы вас приятно удивят.


;
;

Фильтры

Фильтры

Страницы