8 (800) 333-04-17
info@barneomarket.ru

Корзина

main header menu

Мясорыхлители

Мясорыхлитель (или тендерайзер) – это аппарат, который быстро и качественно отбивает мясо перед его последующей тепловой обработкой. С помощью мясорыхлителя филе птицы, телятины, баранины и других видов становится мягким и сочным, благодаря чему стейки и другие мясные блюда приобретают идеальный вкус и консистенцию. В каталоге магазина БАРНЕО вы сможете подобрать не только мясорыхлитель для ресторана, но и многое другое необходимое оборудование.

Мясо является достаточно специфическим продуктом, именно поэтому приготовление различных блюд из филе требует от повара особого мастерства и навыков. Процесс отбивания мяса делает его более мягким и сокращает время приготовления. Ранее для этого использовались деревянные или металлические молоточки. Им на смену пришли более совершенные и технологичные устройства – мясорыхлители. Цена мясорыхлителей варьируется в зависимости от габаритов и производительности этого оборудования. Однако, в любом случае, их приобретение рентабельно и выгодно.

Принцип работы промышленного мясорыхлителя заключается в том, что прожилки и жесткие соединительные ткани мяса обрабатываются с помощью микронадрезов. Такая технология является более экономичной по сравнению с традиционным отбиванием, в ходе которого куски просто расплющиваются, теряя форму, массу и сок.

Как выбрать мясорыхлители? Прежде всего, определиться с тем, какой именно тип оборудования требуется для предприятия. Дело в том, что эти машины могут иметь как механический, так  и электрический привод. И если первый тип машин подходит лишь для обработки небольших объемов мясной продукции, то второй может справиться с большими партиями мяса.

Купить мясорыхлители – значит, повысить качество продукции и увеличить собственную прибыль, ведь их использование позволяет на 40% ускорить процесс последующего маринования, запекания или обжарки. Вкус блюд становится более насыщенным, а внешний вид – более привлекательным и аппетитным.


;
;

Фильтры

Фильтры

Страницы