Соковыжималки

Чтобы выбрать соковыжималку для ресторана, необходимо выяснить какие бывают виды и чем они отличаются.

По устройству соковыжималки разделяют на ручные, механические и электрические.

Ручные требуют некоторой физической силы для получения напитка, кроме того расходуется больше фруктов. Не занимают много места и используются в основном для получения сока из цитрусовых плодов.

Переработка в механических соковыжималках осуществляется за счет работы спирали, которая измельчает и проталкивает продукт. Похожий известный всем пример - обычная мясорубка. Благодаря рычагу, результат работы ощутимее чем у ручного вида соковыжималки.

У автоматических устройств, за счет мощности, которую можно добыть из электроэнергии, появляется множество функций. Увеличивается максимальная производительность и может достигать до 200 литров в час. Кроме того, получать сок можно практически из любых плодов.

Профессиональные соковыжималки имеют улучшенные параметры как в скорости, так и в количестве получаемого напитка, в сравнении с бытовыми. Такие соковыжималки предназначены для ресторанов, баров, кафе, развлекательных заведений и пр.

По назначению определяют соковыжималки для цитрусовых, твердых овощей и фруктов, ягод и овощей имеющих косточки и универсальные.

Машины для цитрусовых обладают меньшей мощностью в сравнении с другими типами соковыжималок, так как такие устройства идеально подходят для отжима цитрусовых фруктов. Их отличает простота в использовании и привлекательная стоимость.

Для получения напитка из твердых овощей и фруктов необходима значительная мощность. И таким аппаратам важна система фильтрации, чтобы получить чистый сок.

Чтобы получить сок из ягод и овощей которые имеют косточки, необходимо оборудование которое специально для этого разработано. Такие соковыжималки автоматически выжимают и выбрасывают ягоды, благодаря чему количество косточек сведено к минимуму.

Универсальные устройства без проблем справляются со всеми овощами, фруктами и даже орехами. Такие аппараты имеют множество функций, с большинством из которых справляются автоматически. Например, функция исключения пены, приготовления сока без мякоти, автоматическая очистка и т.д.

По принципу работы различают центробежные и шнековые.

Центробежные соковыжималки, за счет вращения внутри центрифуги ротора, измельчают продукт, вследствие чего под действием центробежной силы выделяется сок сквозь фильтр, отработанную смесь остается выбросить.

Шнековые работают по принципу мясорубки. Менее производительные и в основном сок получается с мякотью, но такие машины хорошо справляются с отжимом напитка из орехов, травы, семян.

При выборе соковыжималки в первую очередь необходимо обращать внимание на мощность двигателя и сито.

Мощность во многом определяет цену и объем выпускаемой продукции за определенное время.

От сита зависит количество и качество получаемого сока. Сито имеющее маленькие ножи, увеличивает время отжима сока.