Пароварки

view_module view_headline

Овощи, рыба, курица, рис или котлеты – польза со вкусом из пароварки.

Пароварки - быстрый способ приготовления диетических блюд в больших объемах. Поэтому промышленную пароварку охотно приобретают пансионаты, санатории и гостиницы.

Принцип работы пароварки основан на нагревании воды и распространении горячего пара в корзину с продуктами.

У данного способа приготовления существует несколько плюсов:

  • Продукты не пригорят и не поджарятся, не прилипнут к стенкам посуды.
  • Техника отключается автоматически по готовности блюда.
  • В пароварке можно разогреть, разморозить или стерилизовать посуду, если имеется потребность.
  • Приготовленные продукты сохраняют максимальное количество витаминов и полезных свойств.

Параметры выбора пароварки для заведения общепита:

  • Мощность – характеристика, которая влияет на вместительность продуктов и скорость приготовления блюд. Электрические пароварки подключаются к электросети 220 или 380 Вольт.
  • Количество паровых корзин или поддонов. Оборудование может иметь от одной до трех корзин и отличаться размерами. Поддоны необходимы для сбора сока или конденсата. Они разделяют чашу, позволяя готовить несколько блюд не смешивая их запахи.
  • Пополнение водой. В зависимости от модели аппарата, вода может заполняться через подключение к водопроводу или заливаться вручную через специальное отверстие.
  • Дополнительные опции или функции. Техника оборудуется датчиками и индикаторами, которые контролируют количество воды в резервуаре. Таймером, который сообщит о готовности блюда. Может быть с герметичной или съемной крышкой, которая даст возможность добавить продукты в процессе приготовления.

На стоимость профессиональной пароварки для ресторана и предприятия общепита влияет производительность, разнообразие режимов и индикаторов, материал чаши и корпуса, бренд оборудования.