Вафельницы

Профессиональная электрическая вафельница - это легкий способ приготовить большое количество свежих ароматных вафель за считанные минуты, без риска получения ожога.

Вафельницы различают по типу изготавливаемых вафель.

• Венские вафли, толстые и хрустящие принято подавать с сиропом, медом или шоколадом.
• Мягкие и пышные бельгийские вафли, внешне очень похожи на венские, отличаются они изготовлением теста. У бельгийских вафель оно дрожжевое, у венских – пресное. Бельгийские вафли подаются горячими, с сиропами или шариком мороженного и посыпаются пудрой.
• Гонконские вафли, особенностями которых являются шарики, привлекают покупателей своей разнообразной начинкой. Пузырчатые вафли сворачиваются в стакан и могут наполняться шоколадом, карамелью, взбитыми сливками, ягодами, фруктами, кокосовой стружкой, цветными конфетами и орешками.
• Японские вафли тайяки в форме рыбки, традиционный наполнитель в виде шоколада, крема или сыра, закладывается внутрь при выпекании.
• Фигурные вафли на палочке или корн-доги. Для изготовления объемных вафель или хот-догов на палочке, можно использовать различное вафельное тесто из пшеничной или кукурузной муки. Дополнительной начинкой могут служить различные крема и фрукты. При изготовлении хот-догов на палочке в виде начинки выступают сыр, бекон, грибы или рыба.
• Чешские вафли имеют круглый вид и хрустящие тонкие пышки, содержащие между слоями начинку. Начинка может быть ванильная, шоколадная, ореховая, фруктовая, кокосовая и пр.

Основные характеристики необходимые для выбора вафельницы.

• Материал поверхности для выпекания может быть из чугуна или алюминия с антипригарным покрытием. Чугун не боится царапин и отличается своей неприхотливостью. Формы из алюминия, в свою очередь, значительно легче чугунных и проще моются.
• По конструкции электровафельницы делятся на одинарные, с производительностью до 40 изделий в час и двойные, позволяющие приготовить до 80 вафель.
• Дополнительные элементы, такие как термостат, регулирующий температуру рабочей поверхности или индикатор, сообщающий о готовности блюда.
• Наличие насадок, с разнообразными рисунками, что особенно актуально для детских кафе.