Посуда для приготовления

Театр начинается с вешалки, а ресторан - с кухни. Кухонная утварь, используемая профессионалами, должна отличаться от бытовой. Профессиональная посуда должна выдерживать интенсивный ритм работы заведения, отвечать гигиеническим требованиям, быть функциональной и эргономичной. Посуда для приготовления должна быть подобрана в соответствии с меню заведения.

Для приготовления пищи на кухне или пищеблоке любого заведения общепита используют:

  • котлы и кастрюли для варки 
  • сковороды и сотейники разных видов
  • посуду для запекания 
  • толстостенную наплитную посуду.

Различные материалы, из которых выполнена посуда, влияют на фукционал посуды. Чаше всего повара имеют дело с нержавеющей сталью, чугуном, алюминием.

Кухонная посуда должна быть легкой в обслуживании. Мытье в посудомоечной машине облегчает труд работников кухни и ускоряет процессы. 

Качественная посуда - половина успеха вашей кухни.