Выбираем блендер для бара

cancel 203х229х457 мм, вес 5,9 кг Размеры 203х178х457 мм, вес 5,3 кг done
done Режим Pulse, 6 заводских программ Функционал Режимы Pulse, Low, High. Таймер done
cancel 2,3 л. с. (850 Вт) Мощность 3 л. с. (880 Вт) done
done Поликарбонат, объем 2 л, мерн. град. 0,9 л Стакан Поликарбонат, объем 1,8 л, мерн. град. 1,8 л done
done Пластиковая заглушка Крышка Пластиковая заглушка done
done С помощью ручного толкателя Измельчение Система Wave-Action done
done Стальной с 2 лопастями, разборный Нож Стальной с 2 лопастями, разборный done
cancel 56 922 руб. Стоимость 44 165 руб. done
5 Сумма баллов 8
От барного оборудования требуется большая мощность, практичность, износоустойчивость и несложное управление. И при том достаточный функционал для приготовления как популярных напитков, так и чего-то необычного. Обе модели знаменитых американских брендов производятся для оснащения баров и ресторанов с высокой посещаемостью. Готовят фруктовые и овощные смузи, охлажденные коктейли, смешивают напитки, измельчают лед. Сравним профессиональные блендеры для бара по основным характеристикам и выберем лучший.
Размеры
Модель имеет габариты 203х229х457 мм, весит 5,9 кг.
Устройство от Hamilton Beach на 51 мм у̒же, а значит, более компактно (203х178х457 мм). И весит чуть меньше – 5,3 кг.
Функционал
Панель управления имеет два тумблера:

- пусковой переключатель Запуск/Остановка (Start/Stop)
- переключатель импульсного режима.
Центральное место занимает ручка выбора 6 программ. Каждая программа – это установленная на заводе комбинация времени и скорости смешивания, подобранная под самые популярные барные напитки – разные по консистенции и ингредиентам: жидкие или более плотные фруктовые коктейли, густые смузи, напитки на основе кофе. Настройки можно изменить с помощью чипа программатора (приобретается отдельно).
Трехпозиционный тумблер в левой части панели управления предлагает 3 режима вращения ножа:
- импульсный (Pulse)
- базовый медленный (Low)
- максимальные обороты (High)

Трехпозиционный тумблер справа:
- запуск цикла смешивания (Start)
- включение (On)
- аварийная остановка (Stop)
В центре панели находится ручка регулятора таймера с шагом в 5 секунд (выбор позиций от 5 до 40 сек.). Можно задать максимальную длительность – 3 минуты.
Мощность и защита от перегрева
Двигатель выдает на пиковой мощности 2,3 л. с. (850 Вт). Крутящего момента хватает для измельчения льда и придания коктейлям идеальной однородности. Установлена автоматическая защита, которая отключает движок в случае перегрева или перегрузки (при приготовлении чересчур густой смеси, слишком большом числе ингредиентов в стакане, слишком долгом смешивании на низкой скорости).
Здесь установлен более мощный электромотор – 3 л. с. (880 Вт). Блендер рассчитан на производительность 50-100 напитков в день, измельчает лед и толстые куски ингредиентов.
Конструкция оптимизирована под долгий срок службы при соблюдении условий использования: максимальное время непрерывной работы – 3 мин.
Материал и объем стакана
Выбрать барный блендер помогут особенности комплектации. Контейнер на Drink Machine изготовлен из небьющегося поликарбоната, выдерживает приготовление холодных и горячих блюд. К модели подходят два варианта стаканов: с полным объемом 2 л и нанесенной мерной градацией в 0,9 и 1,4 л. Стаканы имеют оригинальный носик – широкий, с поднятыми под прямым углом бортиками. Через него жидкость выливается быстро, без брызг и потеков. К блендеру подходят также чаши, выполненные из цветного тритана (современный пластик, пригодный для мытья в посудомоечной машине). Разные цвета стаканов (голубой, оранжевый, желтый, фиолетовый) позволяют быстро распределить их по типу обрабатываемых продуктов.
Блендер укомплектован прозрачным поликарбонатным стаканом большего объема – 1,8 л (мерная градация нанесена на этот же объем). Отдельно производитель предлагает под заказ пластиковый контейнер, предназначенный только для смешивания арахисового масла (у него более широкое основание).
Стаканы имеют специальную форму, чтобы несколько штук можно было вставить один в другой для компактного хранения.
Модель оснащена датчиком установки контейнера, который не дает включиться двигателю, если чаши нет на месте. Это сохраняет механизм сцепления от износа.
Двухкомпонентная крышка
Чтобы добавлять жидкие и твердые ингредиенты или кусочки льда в процессе смешивания, в герметичной крышке блендера сделано отверстие, закрытое съемной пластиковой заглушкой. Пользоваться ей удобно.
Модель также имеет крышку из двух частей, принцип пользования аналогичный.
Измельчение сложных ингредиентов
На выбор блендера влияют особенности эксплуатации. При приготовлении смузи с листовой зеленью в оборудовании Vitamix может понадобиться толкатель (деталь еще называют «трамбовкой», к данной модели приобретается отдельно). С его помощью можно вручную распределять смешиваемую массу, в том числе убирать прилипшие на стенки контейнера листочки.
При работе с HBH550 толкатель не нужен, здесь реализована технология Wave-Action. За счет особого дизайна стенок и лезвий ингредиенты при смешивании затягиваются прямо на нож и движутся сверху вниз, как волны. У вас никогда не останется даже мелких целых кусочков и даже самый густой коктейль получится супер-однородным.
Нож
Узел ножа выполнен из закаленной нержавеющей стали и оснащен двойными уплотненными стальными шарикоподшипниками, которые повышают его износоустойчивость. Два зубца-лезвия отлично справляются как с измельчением (в том числе льда), так и со смешиванием.
Для стандартной очистки разбирать нож не требуется. Но при крайней необходимости его можно демонтировать самостоятельно.
Лезвие также изготовлено из цельного куска нержавеющей стали, имеет 2 лопасти с загнутыми режущими кромками. В отличие от базовых барных блендеров Hamilton Beach, здесь нож приспособлен для измельчения льда.
Для очистки можно разбирать.
Стоимость
56 922 руб.
44 165 руб.
Итог
Vitamix Drink Machine Advance

star star star star star
Hamilton Beach HBH550

star star star star star star star star
В вопросе, как выбрать профессиональный блендер для бара, сравнение похожих моделей выявит тонкие различия.

И Vitamix Drink Machine Advance, и Hamilton Beach HBH550 являются надежным, мощным и простым в эксплуатации оборудованием для высоких нагрузок. Обе модели управляются двумя тумблерами и ручкой-регулятором. Импульсный режим очень полезен для бара, т.к. всего за несколько секунд позволяет приготовить охлажденный напиток и тут же его подать. Автоматическое отключение после завершения цикла экономит время бармена: пока блендер работает, можно достать чистый стакан, принять новый заказ и т.п. Устройство от «Витамикс» уступает оппоненту по размерам, мощности и стоимости.

В плане контроля над консистенцией HBH550 предоставляет бо̒льшую свободу: комбинируя базовую и высокую скорости с одной из 8 позиций по длительности, оператор самостоятельно решает, какой именно густоты будет напиток. В модели Vitamix придется полностью положиться на заводские настройки, а чтобы их изменить – приобрести программное обеспечение. Впрочем, здесь может выручить импульсный режим, который активируется и контролируется вручную.

По объему и мерной градации стакана аппарат HBH550 превосходит конкурента, но у Drink Machine Advance больше разнообразие контейнеров – варианты по 0,9 и 1,4 л и цветные тритановые контейнеры.

Если вы готовите коктейли в больших объемах и предпочитаете каждый раз самостоятельно определять длительность и скорость смешивания, – выбирайте блендер для бара производства Hamilton Beach. Если главное для вас предельная точность в ингредиентах и при этом скорость в работе, лучший вариант – Drink Machine с предустановленными заводскими настройками и мерной градацией небольшого объема.