8 (800) 333-04-17
info@barneomarket.ru

Корзина

main header menu

Котлы пищеварочные

Пищеварочный котел: как выбрать хорошее оборудование.

Пищеварочные котлы являются универсальными помощниками на кухне и позволяют быстро и в нужных объемах приготовить супы, соусы, каши, компоты и другие разнообразные блюда.

Выбирая пищеварительный котел, требуется определиться с необходимой емкостью сосуда, питанием котла, типом обогрева. В зависимости от особенностей заведения общепита, нужно выяснить стационарный или опрокидывающийся вариант предпочтительнее. Также следует обращать внимание на различные дополнительные особенности, такие как герметичность крышки. Такая модель подвергает пищу более эффективной термообработке. Негерметичная крышка закрывается по принципу кастрюли.

Подробнее об особенностях разных типов котлов:

По типу выгрузки продукта:
  • Котел со стационарным типом выгрузки имеет кран для слива содержимого котла.
  • Такие виды котлов не предназначены для приготовления джема, повидла и мусса.

  • Опрокидывающий котел может наклоняться при помощи электрического привода или быть ручным.
По типу обогрева:
  • Непосредственный обогрев, при котором нагревательные элементы напрямую воздействуют на чашу оборудования.
  • Косвенный обогрев при помощи пароводяной рубашки более равномерно и эффективно передает тепло. Такой процесс получил наибольшее распространение, он не допускает подгорания пищи и экономит электроэнергию.
По типу подключения различают:
  • Электрические котлы являются самыми практичными и эффективными. Простота и надежность в управлении гарантирует комфортное использование.
  • Газовые котлыполучили более широкое распространение в промышленности. Такие устройства имеют непосредственный обогрев корпуса чаши. Газовые аппараты быстрее электрических доводят воду до кипения.
  • Аппараты, где содержимое чаши нагревается за счет пара поступающего из внешнего генератора. Источником также может выступать центральный паропровод от котельной, либо другой источник, способный вырабатывать необходимое количество пара в час.
Некоторые котлы могут иметь дополнительные опции:
  • Встроенный миксер для перемешивания;
  • Программируемое управление;
  • Автоматическое наполнения водой.

;
;

Фильтры

Фильтры

Страницы